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냉동실에 절대 얼리면 안 되는 음식이 있다는 걸 알고 계셨나요?
절대절대 얼리면 안 되는 음식에 대해 알려드릴게요
🍖해동된 고기
😭한번 냉동된 고기를 또 냉동하면 육질이 정말 말라 변형된 상태로 남아있습니다. 고기 질감이 달라지고 세균 증식이 될 수 있으므로 절대 다시 냉동실에 얼리면 안 됩니다.
🧈유제품
😭유제품을 냉동 보관 하면 단백질이 굳습니다. 그리고 층이 분리되는 현상이 나타나 본연의 맛이 감소할 수 있으므로 절대 냉동실에 얼리면 안 됩니다.
🧀치즈
😭치즈를 냉동시키면 단단한 제형에서 바스러지는 제형으로 변할 수 있습니다. 그렇기에 슬라이스를 할수 없고 부드러운 식감이 사라질 수 있으므로 절대 냉동실에 얼리면 안 됩니다.
🥚달걀
😭달걀을 냉동시키면 껍질표면에 균열이 생겨 깨지면서 박테리아나 세균이 껍질 안으로 침투할 수 있습니다.
절대 냉동실에 얼리면 안 됩니다. 혹시 얼린 달걀이 필요하시다면 껍질을 제거하고 용기에 담아 알맹이만 냉동보관하셔야 합니다.
🥗채소
😭채소를 냉동시키면 세포가 파열되고 조직이 손상됩니다. 수분이 많은 채소는 눅눅해지고 색깔이 변할 수 있으므로 절대 냉동실에 얼리면 안 됩니다.
예외인 경우) 시금치, 브로콜리는 냉동시켰을 때 영양소가 응축되어 더 좋다고 합니다.
☕개봉한 원두커피
😭개봉한 원두는 냉동실의 냄새를 흡수하므로 원두의 본연의 맛과 향을 변질시킬 수 있습니다.
🧈마요네즈
😭마요네즈를 냉동보관 하면 물과 기름으로 분리되고 기존의 마요네즈 맛을 느낄 수 없게 됩니다. 그러므로 절대 냉동실에 얼리면 안 됩니다.
🥔감자
😭수분이 많은 감자를 냉동시키면 얼음이 생기고 감자의 색이 변색됩니다. 그런 감자를 다시 해동시키면 수분이 빠져나가 푸석해지면서 감자의 맛을 잃게 됩니다.
